La rassegna gastronomica "Bra's"
ottiene il riconoscimento di "Fiera Nazionale della Salsiccia,
del Formaggio, del Pane e del Riso di Bra", a quattro anni dalla
sua nascita. Il titolo certifica il successo crescente della
manifestazione, che nell'edizione 2024 ha attirato oltre 80mila
visitatori in tre giorni.
Per garantire la tutela e la valorizzazione della Salsiccia
di Bra (in provincia di Cuneo), prodotto simbolo del territorio,
Ascom Bra ha istituito un tavolo tecnico con istituzioni,
associazioni di categoria ed esperti. L'obiettivo è promuovere
il riconoscimento giuridico del prodotto, rafforzarne la
valorizzazione storico-culturale e sviluppare nuove opportunità
economiche e turistiche.
"Il tavolo tecnico - dichiara Luigi Barbero, direttore di
Ascom Bra - sarà fondamentale per costruire un percorso di
crescita e riconoscimento ufficiale della Salsiccia di Bra. A
coordinarlo è l'antropologa Alessia Verri che da anni ha
iniziato un percorso di ricerca e scoperta delle nostre
eccellenze".
L'edizione speciale 2025 si svolgerà nel contesto di Cheese,
mentre la quinta edizione di Bra's è in programma per settembre
2026, con nuove iniziative per consolidare il ruolo della
manifestazione a livello nazionale.
Gianni Fogliato, sindaco di Bra, aggiunge: "Bra's non è solo
una straordinaria occasione di promozione delle eccellenze
braidesi, ma anche di tutela e protezione di una unicità che va
salvaguardata e raccontata".
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