Una bevanda innovativa creata da
una combinazione di aceto di vino naturalmente invecchiato e
mosto da uve bianche: è Mazzalùa, una bevanda spumeggiante
alcohol free sparkling, che da domani sarà distribuita in Italia
in esclusiva da Domori del Polo del gusto.
"Il prodotto si inserisce in un mercato in crescita rispetto
alle nuove esigenze salutistiche - riporta una nota - ma
non tralascia l'aspetto sensoriale. Alle spalle di questo
prodotto, al suo debutto sul mercato dopo una ricerca di quasi
tre anni, c'è un team di competenze diverse" (Ela Kristancic,
Rossana Bettini, Lan Kristancic e Francesco Razzetti), "riunite
nella nuova società Poska 1820", il cui nome "richiama l'antica
bevanda dell'età romana, Posca, a base di aceto e perfezionata
da miscele di erbe aromatiche e spezie".
Il progetto Mazzalùa, aggiunge la nota, nasce per incontrare
una nuova sensibilità contemporanea ed è dedicato a coloro che
scelgono di non consumare alcol o che non possono consumarlo,
offrendo un prodotto fresco, gradevole, raffinato: "un blend
irripetibile, grazie alla ricetta segreta, in equilibrio fra
l'antica bibita romana a base di aceto, e l'inserimento dello
sfrontato sparkling contemporaneo".
In termini gusto-olfattivi Mazzalùa si esprime con una nota
gustativa gentilmente acida, un tocco di fruttato accarezzato da
un complemento naturalmente morbido, percepibile nella dolcezza
del mosto d'uva. A completamento della bevanda, un tratto
brillante di anidride carbonica (CO2) utile come conservante
naturale.
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