Il 28 maggio la città di Vercelli
accoglierà la prima edizione della Italy Sushi Cup, competizione
organizzata da Airg, Associazione italiana ristoratori
giapponesi, che vedrà affrontarsi alcuni tra gli chef più
esperti e rinomati nell'arte del sushi in Italia. Il vincitore,
eletto quel giorno come migliore sushiman italiano, avrà diritto
di rappresentare lo Stivale nelle finali mondiali del World
Sushi Cup 2025, che si terranno ad agosto a Tokyo.
La presentazione dell'evento è avvenuta oggi nella sede
della Mundi Riso, storica riseria situata nel cuore di Vercelli.
Padrino d'eccezione del lancio della manifestazione vercellese è
stato Minoru Hirazawa, uomo che rappresenta la storia di questa
pietanza in Italia; conosciuto da tutti come Shiro, è stato uno
dei primi ad aver portato la cultura gastronomica giapponese nel
Belpaese.
Hirazawa farà parte della giuria dell'evento del 28 maggio
che si terrà nella sede dell'istituto Ciofs, insieme con Gentaro
Yamazaki, docente emerito del World sushi skill institute, e
altri luminari dell'alta cucina giapponese.
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