Torna a Milano la Coppa del Mondo
del Panettone, evento interamente dedicato al lievitato per
eccellenza, cui è dedicata la tre giorni aperta al pubblico in
calendario dall'8 al 10 novembre a Palazzo Castiglioni, dove si
potranno degustare i panettoni più buoni del mondo, ma anche
partecipare alle presentazioni dei singoli Maestri Pasticceri.
Il pubblico potrà infatti partecipare alle degustazioni,
seguire i laboratori e assistere in diretta alla votazione della
giuria. Ospiti speciali e presidenti di Giuria Iginio Massari
per il Panettone Tradizionale e Ernst Knamm per il Panettone al
cioccolato.
Il programma di incontri prevede un focus interamente
dedicato al panettone senza glutine con Francesco Favorito e un
incontro con Julien Alvarez Chef di Ladurée di Parigi, la
pasticceria che ha inventato i macaron. Markus Bohr Executive
chef di Harrods proporrà una degustazione dei cioccolati
prodotti e venduti nel grande magazzino londinese. Il brasiliano
Rogerio Shimura Maestro brasiliano presenterà un dolce tipico
che si trova su tutte le tavole del Brasile per Natale, mentre
il peruviano Juan Carlos Lopez presenterà il bonbon di ceviche
premiato con la medaglia d'oro al International Chocolete Award.
Dopo un anno di selezioni nazionali nei diversi stati, per
l'edizione 2024 sono arrivati in finale 24 pasticceri per la
categoria Panettone Tradizionale e 18 per la categoria Panettone
al Cioccolato. I finalisti arrivano da Europa, Asia, America
Latina e Stati Uniti ma anche dall'Australia.
Grazie alla collaborazione con Recup, che si occupa di
recuperare il cibo invenduto che ha perso valore economico,
donandolo a chi ha bisogno, i panettoni avanzati dalle
degustazioni non verranno buttati ma donati.
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