Cento ricette facili e perfette per
salvare la cena anche quando si è di corsa o si ha ospiti
dell'ultimo minuto: a proporre la via d'uscita in cucina per chi
ha poco tempo da dedicare ai fornelli o non si sente
completamente a proprio agio tra pentole e padelle è Il
Cucchiaio d'Argento con una nuova collana dedicata alle "ricette
furbe". Il primo volume "Cena Senza Stress" (Editoriale Domus),
in distribuzione dal 25 gennaio, offre trucchi per semplificare
e velocizzare i passaggi oltre ai consigli dedicati
all'ottimizzazione della spesa in ottica di anti-spreco e riuso
in cucina. La parola d'ordine della pubblicazione è "furbizia"
grazie alla quale - spiega Il Cucchiaio d'Argento - si può
imparare ad organizzare al meglio una dispensa pronta all'uso o
avere sempre a disposizione basi realizzate in anticipo e
conservate in frigorifero o in freezer. Nel primo capitolo il
libro suggerisce, per raggiungere l'obiettivo, "piatti
bilanciati e ricchi di sapore" come i Cavatelli con sugo di
pomodoro, cozze e fagioli, la Quiche di erbette, carciofi,
scalogni e chèvre, e le Crocchette di lenticchie al curry
accompagnate da pane indiano e carote. Seguono i "comfort food"
che rimandano ai sapori autentici della tradizione come lasagne,
cannelloni, zuppe, secondi e dolci semplici e gratificanti come
la Millefoglie croccante ai marron glacé. Nel terzo capitolo
spazio alle preparazioni antispreco che valorizzano gli avanzi,
trasformandoli in piatti creativi, tra cui le Polpette di
cavolfiore con insalatina di radicchio e noci o le Cipolle
ripiene con arrosto di vitello. Per le occasioni più conviviali
sono proposte le Cotolette di melanzane su carpaccio di
pomodori, le Frittatine al forno con piselli, ricotta e provola
affumicata e un Tiramisù alla frutta.
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