- ROMA - La Capitale torna ad ospitare uno dei più importanti appuntamenti nazionali dedicati all'olio extravergine di qualità: unedì 27 gennaio, presso The Hive Hotel a Roma, prende il via la settima edizione di "Evoluzione" con incontri, degustazioni guidate, masterclass, presentazioni di libri e convegni organizzati dalla società di promozione e valorizzazione dell'evo Oleonauta e dalla casa editrice "La Pecora Nera".
Presenti una selezione delle migliori aziende di olio extravergine di oliva italiano in occasione della presentazione della Guida degli Oli di Evoluzione 2025, la prima pubblicazione dell'anno dedicata agli oli della nuova campagna olearia, utile agli operatori Horeca per orientarsi nella scelta degli oli per la propria attività I Premi Evoluzione 2025 sono stati assegnati a sei categorie di operatori che si sono distinti per il particolare impegno nella promozione culturale dell'olio extravergine di oliva e che durante l'evento riceveranno le targhe in porcellana create dell'artista italo giapponese Yuriko Damiani. Il premio Pizzeria dell'Olio va ad Acquaefarina di Trento, il premio Ristorante dell'Olio a Daní Maison Ischia (Napoli), il premio Menu dell'Olio al ristorante pizzeria Costa di Cinisello Balsamo (Milano), il premio Gelateria dell'Olio va Capitan Cono di Roma, il premio Turismo dell'Olio all'Azienda Agricola Molino7cento di Cori (Latina), il premio Comunicazione dell'Olio a Cucina & Vini di Roma. Inoltre, verrà riconosciuto il premio Impegno per il sociale all'azienda produttrice Parco dei Buoi di Larino (Campobasso).
"In un momento difficile per il settore si comincia finalmente a riconoscere il valore dell'olio extravergine di oliva di qualità - afferma Simona Cognoli, fondatrice di Oleonauta - e al tempo stesso cresce il desiderio delle persone di saperne di più su questo alimento moltiplicatore di effetti vantaggiosi sotto tanti punti di vista, dalla tavola alla salute fino all'ambiente e al turismo. Per questo motivo Evoluzione mette al centro l'olio evo con i suoi attori protagonisti, aprendo lo spazio alla formazione, alle attività culturali e al dialogo aperto con il mondo accademico e della ricerca scientifica".
Tra gli appuntamenti più significativi, al mattino, si parlerà di cucina italiana nel mondo, candidata a patrimonio Unesco, insieme ai rappresentanti del Crea, di Ismea e di Food Innovation Broker, mentre nel pomeriggio si terrà il convegno organizzato in collaborazione con l'Università Campus Bio-Medico di Roma in cui si affronterà il tema dell'impatto sulla salute dell'olio evo con ricercatori e docenti anche di altri centri universitari italiani.
Riproduzione riservata © Copyright ANSA
