Oltre a prevenire problemi
cardiovascolari, rafforzare il sistema immunitario ed evitare lo
stress ossidativo, la dieta mediterranea può anche aiutare a
rallentare il danno ai reni nelle persone con diabete di tipo 2.
E' quanto emerge da uno studio dell'Università di Cordoba e
dall'Istituto Maimonides per la ricerca biomedica, pubblicata su
Diabetes & Metabolism.
La ricerca è riuscita a svelare uno dei motivi di questo
rapporto tra la dieta mediterranea e il miglioramento della
funzionalità renale, in particolare uno dei meccanismi
molecolari attraverso cui avviene questo fenomeno.
La chiave risiede in composti chiamati prodotti finali della
glicazione avanzata, meglio conosciuti come Age, molecole con
capacità infiammatoria e ossidante. Possono essere prodotti
naturalmente nel corpo umano e anche ingeriti, a seconda della
dieta. Anche se di solito vengono eliminati attraverso l'urina,
i pazienti diabetici con problemi renali (una delle
complicazioni più ricorrenti) hanno più difficoltà ad
eliminarli, per cui i livelli di questi prodotti nel loro corpo
sono generalmente più elevati. Lo studio ha analizzato i livelli
di questi composti nocivi in più di 500 diabetici, confrontando,
per un periodo di cinque anni, gli effetti sull'organismo di due
tipi di diete sane: quella mediterranea dieta e un'altra dieta a
basso contenuto di grassi più ricca di carboidrati.
Secondo i risultati, i pazienti che in quegli anni avevano
seguito la dieta mediterranea avevano livelli più bassi di
questi composti nocivi nel sangue.
"Abbiamo potuto verificare - specifica Francisco Miguel
Gutiérrez, uno degli autori dello studio - che questa dieta
attiva meglio il processo di disintossicazione, cioè il
meccanismo attraverso il quale l'organismo elimina queste
sostanze nocive". Ci sono molteplici ragioni per cui questa
dieta è benefica per la salute. Oltre alla capacità
antiossidante dell'olio extra vergine di oliva, studi precedenti
hanno dimostrato come anche le modalità di cottura delicate che
ne prevedono l'utilizzo svolgano un ruolo importante.
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