يتم تنفيذ هذا المشروع من قبل جمعية اسوفينى سيسيليا بالتعاون مع جامعة ميلانو، ويشمل عددًا من الشركات في صقلية مثل ديموري دي جيورفو في كاتانيا وفيودي ديل بيشيوتو وتينوتي لومباردو في كالتانيسيتا، وتينوتا رابيتالا في باليرمو.
كما تتعاون مختبرات إيسفيا في متابعة التجربة.
الهدف الرئيسي للمشروع هو دراسة التقنيات الزراعية والنبيذية التي يمكن أن تُنتج نبيذًا منخفض الكحول دون التأثير على جودته وطعمه.
وتعتبر ليلي فازيو، نائبة رئيسة الجمعية، أن تغير المناخ وتوقعات المستهلكين تلعب دورًا كبيرًا في دفع الشركات إلى البحث في هذه التقنيات.
كما تدعم الإدارة الإقليمية للزراعة والتنمية الريفية ومصايد الأسماك المتوسطية هذا المشروع.
وفقًا لـ دانييلا فراكاسيتي، الباحثة في جامعة ميلانو، فإن المشروع يسعى إلى إدخال الابتكار في تقنيات صناعة النبيذ الخاصة بنيرو دافولا، بهدف تحسين النوعية والاستدامة وإعداد القطاع لمواجهة التحديات العالمية. (أنسامد).
ALL RIGHTS RESERVED © Copyright ANSA