جاء ذلك في تحليل أجراه الاتحاد الوطني الإيطالي للمزارعين "كولديريتي" بالتعاون مع معهد أبحاث Ixè بمناسبة فاعلية تم الترويج لها في أسواق كامبانيا أميكا في جميع أنحاء إيطاليا، بدءًا من سوق شيركو ماسيمو في روما.
تعد الطماطم المهروسة المنتج الأكثر شهرة بين أصحاب الأعمال اليدوية، تليها المخللات والمربى الكلاسيكية.
لكن المفاجأة هي أن إعداد المعلبات يحظى بشعبية وإقبال كبير لدى الفئة العمرية بين 18 و34 عاما، مما يدل على توجه الشباب لاستعادة الوصفات التقليدية وإيلاء اهتمام أكبر لاستدامة وأصالة ما يتم تقديمه على المائدة.
كما أن هذا التوجه مدفوع أيضًا بآثار تغير المناخ التي قد يكون لها تأثير خطير على توافر بعض المنتجات. كل نوع من المنتجات المعلبة له قواعد التحضير الدقيقة الخاصة به.
بالنسبة لجميع المنتجات، القاعدة الأولى هي اختيار الفاكهة عالية الجودة، ويفضل أن تكون إيطالية 100% ومن المزارعين مباشرة، لأنها الأكثر أمانًا وتضمن الامتثال للقواعد الدقيقة بشأن حماية البيئة والجودة. (أنسامد).
ALL RIGHTS RESERVED © Copyright ANSA